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比盈特供面粉--甄选原料,精研细磨
比盈特供面粉--甄选原料,精研细磨
来源:
比盈生态
|
作者:
比盈印象
|
发布时间:
2020-04-28
|
3889
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甄选原料,精研细磨,麦香四溢,绵柔细腻。
源自天然——质量好,品质高
比盈特供面粉原材料来源于宝鸡蟠龙原,属于陕西冬小麦主产区之一,“炎帝故里、古陈仓宝鸡”,土层厚,一年一季,生长期长,并且远离污染,小麦质量更加天然纯净,再加上营养物质含量很高。以宝鸡蟠龙原小麦为原料,精挑细算,石磨加工,生产的面粉原汁原味,深受消费者的亲睐,供不应求!
比盈特供面粉与大厂面粉之间
在工艺方面、色泽方面、营养方面、口感方面以及味道方面,
都是存在着一定的差距。
相比较而言,比盈特供面粉要占优势一些,
它的口感更好一些,营养更丰富一些。
1、工艺方面区别:
筛选:用振动筛将小麦里的杂质筛选出来,使得小麦干净无杂质,这样面粉的品质也会更高。
喷水清洗:这一步主要是为了将小麦清洗的更加干净,保证面粉的卫生,另一方面也有利于后期的小麦脱皮。
输送小麦:采用输送带将小麦运上去,靠一个个白铁加工的管子采用真空吸上去。
筛分:经过碾磨的混合粗粉落入筛分机构,以此来高效分开面粉和麦麸,同时提取胚芽。
比盈特供面粉采用在低速度、低温度的状态下研磨而成,它的面粉产量相应也比较低。
而超市普通面粉采用离心浇铸的钢磨辊精研细磨,皮磨采用排列有序钢齿辊进行碾压式的高压大量取粉,并且磨粉机的运转速度快、温度高。
2、色泽方面区别:
比盈特供面粉呈自然的白色且微泛黄色。
而超市普通面粉样色非常白皙。
3、口感和味道方面:
比盈特供面粉面筋质、带有麦胚中的香味 。
普通面粉和面时,吃水少,面团色泽无变化。
4、营养价值区别:
比盈特供面粉小麦中的碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、B2等各种营养成分全部得到保留,而且很容易吸收。
普通面粉通过对辊面粉机研磨,虽说有皮粉分离工艺,能把皮和芯完全分离,但其营养价值多少都会有点损失。
比盈特供面粉优点:
低速研磨,低温加工,不会破坏小麦中的营养物质,因此比盈特供面粉很大程度地保留了小麦中的蛋白质、面筋质、胡萝卜素、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、B2等各种营养物质,特别是比盈特供面粉中的胡萝卜素和维生素E是其它面粉的18倍。
它的低速研磨特点又保持了面粉的分子结构,无需任何添加剂,在煮面的时候,比盈特供面粉的面汤颜色呈淡黄色,而其它含有添加剂的面粉面汤颜色呈白色。
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